Pour un candidat à la franchise, la rentabilité de sa future activité est un enjeu clé. Quelles franchises seront en activité en 2023 ? Quelles sont les sociétés de franchise les plus rentables en France ? Peut-on ouvrir une franchise rentable sans investissement ? Comment savoir si une franchise est rentable ?
EST-CE RENTABLE D’OUVRIR UNE FRANCHISE ?
Sur les 28 Français qui souhaiteraient créer leur propre entreprise, 40% envisagent de la démarrer en franchise. Secteur en pleine croissance, la franchise a prouvé sa résilience commerciale en temps de crise. Pour les jeunes entreprises, démarrer une activité directement liée à la marque est un gage de sécurité et de rentabilité. Et les chiffres montrent que : dans la plupart des réseaux (41 %), le revenu moyen des entrepreneurs indépendants se situe entre 30 000 et 39 000 euros. Un franchisé sur dix gagne moins de 29 000 euros par an ; chaque dixième à nouveau 40-49 000 €. Le revenu moyen dans les meilleurs réseaux est de : 50 à 59 000 € dans 11 catégories de franchises ;
- 60 € et 79 000 € 15,5 % ;
- 80-99 000 euros 8,5 % ;
- 4% d’entre eux dépassent 100 000 euros.
L’évaluation de la rentabilité d’une franchise nécessite des dossiers commerciaux et commerciaux accessibles en ligne. Passez en revue les informations contenues dans le contrat de franchise avant de le signer. Si possible, faire appel aux services d’un comptable vous aidera à identifier les incohérences et à démarrer votre entreprise sur la bonne voie. La rentabilité de l’entreprise dépend de la qualité du business plan et de la capacité du dirigeant à gérer efficacement sa trésorerie et son besoin en fonds de roulement. En restauration, cela se traduit par le suivi de ratios tels que le ticket moyen et le nombre de couverts, mais surtout dans la gestion des délais de paiement des fournisseurs et le bon encaissement des factures.
LES FRANCHISES QUI MARCHENT EN 2023
En 2021, le modèle de la franchise a montré son dynamisme et sa capacité à se redresser dans un climat de crise : le chiffre d’affaires s’établit à 7,7 % par rapport à 2020, 1,2 % par rapport à 2019. Acteur important de l’emploi français, l’hôtellerie-restauration continue de franchiser. Safe harbour, restauration rapide et restauration traditionnelle ont su faire preuve d’innovation et de résilience pendant la crise, comme en témoigne l’émergence des dark kitchens et des restaurants virtuels. Alors que les restrictions et fermetures successives de restaurants ont porté un coup dur à l’industrie alimentaire, la digitalisation, le click and collect et la livraison à domicile ont fortement impacté les résultats de l’industrie.
LES FRANCHISES LES PLUS RENTABLES DES RESTAURANTS À THÈME
Avant d’ouvrir un restaurant franchisé, renseignez-vous d’abord sur les franchises qui embauchent… et qui sont rentables ! Voici quelques options à découvrir : Restaurants italiens : Itala Trattoria, Del Arte, Big Mamma
- Restaurants de viande : Hippopotamus, La Taverne, Courtepaille
- Burgers : Mythic Burger, Big Fernand, King Marcel, Bioburger
- Restaurants à l’américaine : New York Factory, Memphis Coffee, Crêperies : Crepe
- Touch, Crep’Eat, Au P’tit Dolmen
- Tacos : O’Tacos, Tacos Avenue
- Kebab : Nababo, Le Spécial, Chamas Tacos
- Sandwicheries : Subway, La Brioche Dorée, Pomme de Pain, Paul
- Prêt-à-manger : Spok, Cojean, Prêt-à-manger
- Pizza : Pizza Box, Domino’s Pizza, Pizza Hut
RESTAURATION : QUELLE EST LA FRANCHISE LA PLUS RENTABLE ?
Pas étonnant que le secteur de la restauration rapide se porte le mieux, ce qui s’explique par le nouveau mode de vie de la population française : plus de mobilité, plus de connexions internet, etc. Le temps passé à table a diminué : le Français moyen n’y passe pas plus de 30 minutes par jour. En même temps, ils essaient de consommer localement pour savoir d’où viennent leurs produits. Si la restauration rapide fait sa renommée, la restauration rapide doit avant tout son succès à sa capacité à se réinventer et à développer de nouveaux concepts : restauration rapide, street food, distributeurs automatiques de rue, food trucks, etc. Après la crise sanitaire, le marché intérieur a explosé. Selon une étude de Food Service Vision, 46 consommateurs utilisent désormais le service sur les plateformes de livraison, à emporter, au volant, etc. Une tendance qui explique pourquoi les menus des restaurants sont réarrangés dans des cuisines sombres. Les concepts de restauration rapide les plus populaires sont les hamburgers, les pizzas et les sandwichs. La France a vendu 1,6 milliard de hamburgers en 2019 et est le plus grand consommateur de pizza au monde. C’est le premier aliment commandé via des applications de livraison (Uber Eats, Deliveroo). Parent du fast-food, la restauration à thème (brasseries, grillades, etc.) rapporte en moyenne 1 059 770 euros l’unité.
TOP 10 DES FRANCHISES LES PLUS RENTABLES
La rentabilité de la franchise est mesurée par le chiffre d’affaires. Voici les dix franchises les plus rentables en 2022, selon l’Association française de la franchise : Alimentation (15 278 magasins) avec 24,13 milliards d’euros. Électroménager (3 859 magasins) : 8,99 milliards d’euros. Magasins divers (8 319 magasins) : 6,75 milliards d’euros ; Restauration rapide (5 321 points de vente) : 6,39 milliards d’euros. Appareils personnels (7 114 points de vente) : 5,5 milliards d’euros ; Hôtels (20 302 magasins) : chiffre d’affaires moyen 1 389 163 euros ; Restauration à thème (1 468 boutiques) : chiffre d’affaires moyen 1 089 918 euros ; Immeuble (1 596 points de vente) : CA moyen 858 396 € ; Tourisme (674 magasins) : chiffre d’affaires moyen 682 493 euros ; Immobilier (3 683 points de vente) : 409 992 € de chiffre d’affaires moyen ;
